沈阳时丰酸菜财产园无限公司已进入满负荷出产阶段，做为沈阳东北酸菜财产集群项目一期的主要构成部门，该公司已建成142座尺度化腌制池，并配有智能化加工车间。该公司总司理刘策说：“得益于沈阳农业大学生物菌剂手艺，让酸菜的酸喷鼻味和鲜脆度有了多样化选择，丰硕了口感，投合了南方消费者的口胃，同时产物的不变性变得愈加可控。”？。

　　农业农村厅相关担任人引见，该省已累计扶植国度级海洋牧场71处、占全国的38%，通过实施伏季休渔、增殖放流以及扶植海洋牧场等办法，渔业资本、生态较着改善；鼎力成长多养分条理立体生态养殖，打制了一批万亩级、十万亩级海上“绿色田园”。

　　湛蓝海面上，智能网箱犹如海上城堡；数据屏幕前，鱼群动态及时显示；旧日渔平易近变身海钓导逛，腰包更鼓；海底丛林焕发朝气，人海关系愈加协调……通过科技引领、陆海联动，渔业进入高质量成长。

　　近年来，以药食同源、海洋资本操纵为代表的特种食物财产，正通过科技立异取财产融合加快成长。中国工程院院士、中国农业大学任发政传授指出，我国特种食物财产已从过去的“跟跑”逐渐实现“并跑”，正在部门范畴跻身前列。海洋生物资本开辟为特种食物财产注入新动能。中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖传授指出，海洋是包含优良卵白和奇特生物活性物质的资本宝库。以海洋水产物为例，“我们不只要关心其做为优良卵白质的养分价值，更要聚焦其特有的功能脂质、活性肽、多糖等成分正在特殊炊事、临床养分中的精准使用。”。

　　正在烟台莱山区渔人船埠以东的四十里湾山东海洋集团投资建制的“耕海1号”海洋牧场分析体，则描画出一幅分歧的耕海牧渔新图景。“这里全面采用‘5G+海洋牧场’模式，实现了监测、从动投喂等全流程智能化办理，既提拔了养殖办理的精细化程度，也无效降低了运营成本。”山东海洋集团耕海科技公司平安办理部高级司理赵全福说。“耕海1号”不止于聪慧养殖，仍是一处“海上度假村”：旅客可通过手机App预定垂钓、查看及时鱼情，或体验虚拟现实“海底参不雅”；正在海洋渔业科普展厅，高科技手段活泼展现着海洋牧场的奥妙，吸引着孩子们摸索、成年人深切领会……“这里融合了‘吃、住、行、逛、购、实现了从渔业出产到文旅办事的‘连续不断’融合成长。”！

　　正在现代世界经济取科技系统加快沉构的布景下，新一轮科技取财产变化正由“局部冲破、点状推进”迈向“系统集成、群体迸发”的环节阶段。科技立异不再只是经济增加的内生变量，而是上升为沉塑国际分工款式、沉构国度合作劣势的决定性要素。取此同时，我国食物财产成长的“含新量”也正在不竭添加，近年来，一批具有自从学问产权的原创科技，正正在食物财产环节范畴加快集聚并构成规模化使用，勾勒出手艺立异驱动经济高质量成长的清晰图景。

　　食物立异科技的落地使用，让食物加工企业实现手艺和产物“魔幻”升级。跟着食物企业取农业科研院校的合做不竭深切，食物科技不竭从尝试室出产线，帮推食物财产高质量成长之。

　　智能化AI平台驱动的不变高表达细胞株建立，使用人工智能手艺鞭策卵白质从头设想……本年8月8日，工业和消息化部遴选发布了16项人工智能正在生物制制范畴典型使用案例，为生物制制全财产链提质升级注入新动能。“生物制制具有的绿色出产体例、原料可再素性、无效降低能耗物耗和削减废料排放等长处，正成为我国提拔财产合作力的计谋驱动力量。”中国科学院院士徐冠华说，以青蒿素出产为例，保守模式是通过种植黄花蒿，颠末18个月后提取；而操纵生物制制手艺，仅利用可控的100立方工业发酵罐，几周内就能够替代5万亩的保守农业种植。

　　生物制制是一种新兴的出产手艺，通过生物过程来合成或加工产物，取保守的化学或物理制制方式比拟，高效、可再生等特点。化工大学生命科学取手艺学院党委曹辉暗示，保守制制以“切削、拆卸、合成”为焦点，而生物制制则是“操纵生命体的代谢收集进行合成取拆卸”。

　　正在沈阳农业大学食物学院的一间尝试室里，食物加工取平安专业研究生周亚俐正忙着做“锅包肉”尝试。近两个月来，她都正在不竭调配着裹肉用的淀粉汁，并对其色差、质构、水分含量和油脂含量等目标进行检测评价。正在沈阳农业大学传授张燕维看来，中式餐饮食物工业化、尺度化是平易近族文化和区域特色农产物高值化操纵的主要路子。而中式餐饮财产化不是对保守的简单复制，而是对烹调科学的系统解构取沉建。“科研只要为出产力才能实正阐扬价值。近年来我们深切挖掘处所特色美食内涵，并成工业化出产，环绕酸菜汆白肉、东北酱卤、狮子头、滋补汤等保守菜肴，开辟了多项预制焦点手艺，并正在部门企业获得现实使用。”。

　　山东长岛南隍城岛以东海域，一座座钢铁建立的“海上城堡”轮廓渐显，这里是南隍城国度级海洋牧场示范区。正在这里，由中集来福士海洋工程无限公司自从研发的经海系列深近海网箱星罗棋布。经海系列深近海智能网箱平台长刘玉磊引见：“经海‘005号’深近海智能网箱长宽各68米，养殖水体9。4万立方米，能容纳100万尾黑鱼。”这座“巨无霸”的日常办理仅需两人，“看这些闪灼的红点，就是鱼群。我们通过水下声呐和先辈的‘鱼脸识别’手艺，不只能精准计数，还能控制每条鱼的体长、体沉以至健康形态。科技赋能，让养鱼变得高效、轻松，过去10个工人忙活1天的工做量，现正在1小我半小时就能完成，饲料华侈削减了40%以上。智能化让鱼类成活率不变正在90%以上，质量也显著提拔。”。

　　大豆经生物酶，成为保健品市场的新宠；玉米变身燃料乙醇，帮力削减航空业碳排放；操纵基因工程菌株出产的胰岛素，成为医治糖尿病的无效手段……正在我国，生物制制正成为财产立异成长的新赛道。