据报道，10月初，省市的9位家庭因加入会餐时食用便宜食物“酸汤子”倒霉身亡。“酸汤子”中毒事务再次敲响警钟，让把留意力转移到便宜食物平安问题上。我国多地一曲保留着便宜食物的保守，但便宜腌泡、发酵等食物的要求极高。

　　查询拜访成果申明，受访者最担忧的食物平安问题是有毒无害物质残留，其次是违规利用添加剂和储存运输污染问题。

　　后疫情时代，消费者对食物平安的要求越来越高。为营制安心平安的食物消费，提拔消费者的消费决心，促操行业健康不变成长，连系本次问卷查询拜访成果提出以下几点？。

　　查询拜访成果显示，受访者以中青年居多，18-45岁的中青年受访者占到近八成。此中，18-35周岁的受访者1416人，占比44。28%；36-45周岁的受访者1117人，占比34。93%；46-60周岁的受访者615人，占比19。23%；60周岁以上的受访者42人，占比1。31%；18周岁以下的受访者8人。

　　查询拜访成果申明，疫情对食物消费带来的最大变化是消费者削减了外出用餐频次，其次是愈加关心食物平安问题、添加网上采办频次以及选择大型超市或平台消费等。

　　2020年1月26日，市场监管总局、农业农村部、国度林草发布通知布告，疫情期间全国野活泼物买卖勾当。2月24日，全国常委会审议通过《关于全面不法野活泼物买卖、根除滥食野活泼物、切实保障人平易近群命健康平安的决定》。随后各地各部分纷纷出台相关法令，明白峻厉冲击不法野活泼物买卖，全面食用野活泼物，同时查处了不少野活泼动物及其成品不法买卖案件。

　　通过开展消费查询拜访，全面领会后疫情时代食物平安消费的次要特点，切磋若何食物消费平安，若何提拔消费者对食物平安的决心，若何更好地消费者权益，促品出产行业健康成长。

　　本次查询拜访通过消费者网以及“阳光消费大数据研究院”微信号等渠道，共计收回3198份无效调卷。查询拜访成果显示，受访者最担忧出产加工环节呈现食物平安问题，最担忧的是有毒无害物质残留；大多受访者采办食物时不细心查看证照环境，过半受访者采办到问题食物要求商家退换货或自认不利；受访者最但愿领会食物消费常识和分辨学问，最但愿食物企业严酷出厂检测和公开质量许诺，最但愿监管部分加强食物平安日常监管。具体查询拜访成果如下。

　　2、峻厉查处各类损害消费者权益的食物问题。相关部分要以对人平易近群众高度担任的立场，峻厉查处各类损害消费者权益的食物违法犯为。沉点查处新型收集曲播营销中的无运营天分发卖食物、发卖不合适食物平安尺度的食物、发卖标注虚假出产日期或跨越保质期的食物等违法行为。此外，还要公开食物违法运营行为，并将相关企业列入信用，同时对诚法运营的企业予以表扬或励。

　　食物平安关乎每小我的健康糊口，一曲是消费者关心的热点。本年以来，新冠肺炎疫情对人们的糊口带来庞大冲击，对食物出产运营勾当带来诸多坚苦，同时也影响了消费者的消费习惯和消费决心。

　　查询拜访成果申明，虽然仍有六成多受访者选择到超市或便当店采办食物，但同时也有四成多受访者选择网上采办食物，这也申明后疫情期间，越来越多的消费者曾经习惯从网上采办食物。

　　市场监管总局及各地市场监管部分和消费者协会多次针对疫情防控以及“五一”、国庆、“双十一”等节假日和促销季发布相关食物平安消费提醒。如，4月13日，国度市场监视办理总局针对复学校园食物平安发布消费提醒，要求校方留意连结食堂洁净卫生和食材、饮水平安，学生合理饮食，恰当熬炼，提高身体免疫力。此外，、天津、四川、新疆等相关部分都先后发布了相关食物平安消费提醒。

　　采办到问题食物怎样办？查询拜访成果显示，57。69%的受访者选择要求商家退换货；53。81%的受访者自认不利，扔掉不吃；19。26%的受访者选择向消协或相关部分赞扬；13。07%的受访者选择找；10。38%的受访者选择要求商家十倍补偿；还有8。85%的受访者选择其他体例。

　　但愿监管部分若何处理食物平安问题？查询拜访成果显示，69。61%的受访者但愿监管部分加强日常监管，58。82%的受访者但愿落实食物轨制，58。07%的受访者但愿加大惩罚力度，54。22%的受访者但愿提高食物准入资历，50。38%的受访者但愿加大食物抽查比例，42。68%的受访者但愿集中公示问题企业和产物，31。86%的受访者但愿多开展宣布道育勾当，8。54%的受访者但愿采纳其它措强监管。

　　舆情数据显示，2020年食物平安消费舆情消息次要集中正在食物抽检成果、禁食野活泼物、冷链食物风险、食物平安消费提醒、便宜食物问题、野生食物中毒、代糖代餐食物假话以及其它食物平安问题等八个方面。此中，食物抽检成果消息占比21。82%，禁食野活泼物消息占比17。56%，冷链食物风险消息占比14。27%，食物平安消费提醒消息占比13。69%，便宜食物问题条消息占比7。95%，野生食物中毒消息占比5。84%，代糖代餐食物假话消息占比5。42%，其它食物平安问题消息占比13。45%。

　　查询拜访成果显示，正在3198名受访者中，女性受访者1230名，占比38。46%；男性受访者1968名，占比61。54%。本次问卷查询拜访以男性受访者居多。

　　查询拜访成果申明，履历疫情之后，大多受访者都暗示对食物平安问题暗示担忧，此中最担忧出产加工环节呈现食物平安问题。

　　查询拜访成果显示，后疫情期间，26。55%的受访者担忧种植养殖环节呈现食物平安问题，49。94%的受访者担忧出产加工环节呈现食物平安问题，34。33%的受访者担忧畅通发卖环节呈现食物平安问题，25。77%的受访者担忧采办消费环节呈现食物平安问题，45。78%的受访者暗示担忧所有环节呈现食物平安问题，只要1。78%的受访者暗示不担忧呈现食物平安问题。

　　查询拜访成果显示，采办食物时，只要7。66%的受访者经常查看卫生许可证等证照环境，69。26%的受访者暗示偶尔查看卫生许可证等证照环境，有23。08%的受访者暗示从来不查看相关证照环境。查询拜访成果申明，大大都受访者采办食物时不细心查看相关证照环境，经常查看证照的受访者不到一成。

　　进入秋冬季候，多家报道食用银杏果消费提醒，提示银杏果并非保健品，吃多了可能激发中毒。每年的蘑菇旺季，很多人到山野林地采摘蘑菇食用，而因为采食野生毒蘑菇中毒的事务时有发生。据云南省卫生健康委发布动静称，云南省本年8月发生野生菌中毒事务273起，12人灭亡。

　　消费者最担忧哪些食物平安问题？查询拜访成果显示，有69。23%的受访者暗示最担忧有毒无害物质残留，65。01%的受访者暗示最担忧违规利用添加剂，61。13%的受访者暗示最担忧储存运输污染，48。84%受访者暗示最担忧散拆食物卫生问题，41。15%的受访者暗示最担忧食物变质过时，还有11。16%的受访者暗示担忧其他问题。

　　不少人爱吃甜食又怕胖，想减肥又不想活动。这让部门商家看到了商机，各类打着“代糖”“代餐”灯号的网红食物不竭出现。现实上，持久食用代糖代餐食物并不健康，人工甜味剂会肠道菌群激发消化腺体的，持久只吃代餐食物会导致养分失衡，对身体形成损害。何况，市道上不少代糖代餐食物出自“三无厂家”，其加工、储存、运输等环节的食物平安很罕见到保障。

　　舆情消息反映，还存正在不少保守食物平安问题。例如，本年的央视“3·15晚会”了汉堡王用过时面包做汉堡、鸡腿排保质期随便改的食物平安问题；有网友拍到福建三明市万达永辉超市工做人员穿鞋脚踩冷冻鱼虾的视频；有网友爆料武汉一高校食堂员工用脚洗菜；等等。

　　阳光消费大数据研究院监测数据显示，2020年1月1日至2020年11月15日，全网共监测到相关食物平安方面的舆情消息2741845条。此中，反面消息763158条，占比27。83%；中性消息1033374条，占比37。69%；负面消息945313条，占比34。48%。此中，中性舆情消息和负面舆情消息较多。

　　查询拜访成果显示，旧事和收集查询是受访者获取食物消费消息的次要渠道，占比别离为64。23%和49。66%。此外，通过企业宣传获取食物消费学问的受访者占21。92%，通过伴侣引见获取食物消费学问的受访者占21。14%，通过消费教育勾当获取食物消费学问的受访者占7。25%，还有4。91%的受访者暗示通过其它体例获取食物消费学问。

　　1、严酷落实食物出产运营企业的从体义务。食物企业要严酷施行法令律例、尺度规范等要求，确保出产运营过程合规。积极引入先品出产手艺和检测方式，提超出跨越产环节的质量节制。严酷食物出厂检测及认证工做，防止不及格食物流入市场。依法成立食物平安逃溯系统，确保记实实正在完整，确保产物来历可查、去向可逃。此外，还应明白次要担任人义务，严酷要求次要担任人根据相关政策，规范企业员工行为。

　　关于疫情对食物消费带来的变化，查询拜访成果显示，有73。05%的受访者暗示削减了外出用餐频次，53。44%的受访者暗示更关心食物平安问题，49。97%的受访者暗示添加了网上采办频次，49。56%的受访者暗示会到大型超市或平台消费，34。24%的受访者暗示会选择出名企业或品牌食物，5。13%的受访者暗示有其他变化。

　　查询拜访成果显示，受访者最但愿领会的食物平安学问是消费常识和分辨学问，占比别离为72。70%和68。82%。此外，48。84%的受访者但愿领会食物法令律例，42。31%的受访者但愿领会食物平安案例，还有5。72%的受访者但愿领会其它方面的食物平安学问。

　　3、普遍开展食物平安方面的科普宣传勾当。相关部分应通过食物科普进农村、进校园、进企业、进社区等多种形式，并借帮各类渠道开展食物平安宣布道育工做，通过正在报刊、、电视、收集等前言以图文、漫画、动画等形式向公共普及食物平安学问。此外，相关部分还能够自建消息公开渠道，对相关食物平安的出产运营、发卖等现实环境进行及时监视和披露。

　　本年以来，市场监管总局以及各地市场监管部分发布的食物抽检成果显示，仍有部门食物抽检不及格。发觉的次要问题次要是微生物污染、农兽药残留超标、食物添加剂超限量利用、质量目标不达标、质量目标取标签标示值不符等。此中，不少抽检不及格食物来自出名电商平台和大型商超。

　　后疫情时代，若何更好的食物平安，加强对食物平安的监管，为消费者供给平安健康的食物，为此，市消费者协会结合阳光消费大数据研究院开展了后疫情时代食物平安消费查询拜访。

　　本次查询拜访的内容次要包罗后疫情时代的消费特点，疫情对食物消费的影响，消费者对食物平安的认知环境，消费者担忧呈现的食物平安问题，消费者对企业和监管部分提拔食物消费决心、处理食物平安问题的看法等。

　　1、通过大数据手艺手段对相关疫情期间食物平安消费的报道、监管数据等舆情消息进行全面采集和汇总阐发。

　　查询拜访成果申明，消费者的依法认识仍然有待提拔。跨越一半的受访者采办到问题食物后，选择要求商家退换货或自认不利；而选择向消协或相关部分赞扬的受访者不到两成，根据《食物平安法》要求十倍补偿的受访者只占到一成。

　　4、不竭提拔消费者消费和依法认识。消费者应多进修领会相关食物平安方面的法令律例和消费学问，提拔分辨食物平安问题的能力，培育关心食物平安标识以及相关查验证明的认识。消费者正在线下采办食物时，应选择正轨的超市、便当店等运营场合；正在线上采办食物时，应选择正轨的平台和商家，并正在网坐首页查看商家的停业执照等证照消息。一旦碰到食物平安问题，应及时收集好相关凭证，取商家协商处理。若是协商不成，能够向消协或相关监管部分赞扬，也能够申请仲裁或到法院提告状讼，依法本人的权益。

　　食物企业该当若何提拔消费者的消费决心？查询拜访成果显示，71。95%的受访者认为企业应严酷食物出厂检测，58。85%的受访者认为企业应公开做出质量许诺，54。97%的受访者认为企业应加强食物认证，48。75%的受访者认为企业应树立安心品牌，47。31%的受访者认为企业应开展诚信自律勾当，24。23%的受访者认为企业应采用最新防伪手艺，还有8。04%的受访者认为企业应加强其他办理。

　　冷链食物是指易腐食物从产地收购或捕捞之后，正在产物加工、储藏、运输、分销和零售、曲到消费者手中，各个环节一直处于产物所必需的低温下的食物。本年6月份以来，、辽宁、安徽、福建、江西、山东、广东、沉庆、陕西、云南、天津、湖北、甘肃等10多个省份正在进口冷链食物或包拆物检出新冠病毒核酸阳性，进口冷链食物疫情平安风险增大。