另一边倒是定位“家庭自炊场景”的锅圈逆势突围：2025年第三季度，锅圈估计营收18。50-20。50亿元（同比增加13。6%-25。8%），焦点运营利润6500-7500万元（同比增加44。4%-66。7%）。业绩的增加间接带动本钱市场的承认，其股价从2025年1月的1。57港元/股低点，攀升至11月的4。44港元/股高点，区间涨幅接近翻倍，达98。1%。然而，品牌方的“暖意融融”取加盟商的“寒意阵阵”构成了强烈反差。我们正在和多位锅圈加盟商深切交换后发觉，当前锅圈加盟商反面临三大现实窘境：其一，国内饮食偏好的地区差别显著，叠加品牌门店加密结构，间接导致加盟商“旺季不旺”，门店停业额取毛利率持续承压；其二，食安问题好像悬顶的“达摩克利斯之剑”，每一次负面事务都正在消费者信赖，对门店复购率形成持续性冲击；其三，暖锅品类本身存正在场景局限，新营业摸索尚处初级阶段，未能构成无效业绩弥补，进一步加剧了门店的运营压力。杜磊坦言，锅圈门店的淡旺季分界本就十分较着。以河南地域为例，每年11月至次年2月是保守旺季。但春节竣事后，跟着务工人员连续返城、家长需筹备孩子的膏火取糊口费，消吃力敏捷收缩，门店随即进入淡季。从3月到10月的大半年时间里，门店根基处于淡季形态，此中夏日高温期更是“淡季中的淡季”。不少门店日停业额盘桓正在几百元，极端环境下以至呈现“挂零”。淡季的核肉痛点是“吃亏”，固定成本的刚性收入让加盟商不胜沉负。门店停业期间需全程空调，几组冰柜要24小时不间断运转，部门门店还需额外租赁冷库囤货。更环节的是，电费成本居高不下。据杜磊透露，本年夏日高温时，他的门店一个月电费就高达四五千元，而当月产物发卖的毛利润仅两三千元，连电费都无法笼盖，更别提人工、房租等其他开支。除淡旺季失衡，外部暖锅市场的低价合作，进一步挤压了锅圈的空间。“我本人就是卖锅圈的，但我媳妇和她闺蜜吃暖锅，都情愿去外面的暖锅店。”杜磊婉言，现在线下暖锅店的性价比劣势十分凸起：不只价钱低廉，还能供给优良办事取丰硕品类。比拟之下，“正在家吃暖锅”的吸引力持续弱化，常有顾客到店看完商品价钱后婉言：“你家工具太贵了，还不如去暖锅店吃划算呢。”比外部合作更致命的，是品牌内部分店加密带来的内耗。“锅圈晚年为了快速扩张，曾许诺1。5公里半径、0加盟费，但现正在的半径形同虚设。”杜磊无法暗示，跟着锅圈持续加密门店，不少区域市场间接呈现800米内开设两店的环境。对品牌方而言，加密门店能快速提拔规模；但对加盟商来说，这间接导致客流分流，门店之间陷入“抢客”的恶性合作。而留守的中老年人，又让锅圈面对“产物难适配”的尴尬。这部门群体虽不乏消费能力，却遍及崇尚俭仆——“河南彩礼压力大，良多家庭要为孩子攒钱，花钱非分特别隆重”；更环节的是，他们的饮食习惯早已固化，以馒头、面条等面食为从，一年也吃不了几回暖锅。此外，中老年人对新颖蔬菜、肉成品的消费习惯曾经完全养成，想要改变本就坚苦。而暖锅品类本身的地区属性，更让这种适配难度落井下石。其五，强化供应链扶植提拔自有产物占比——截至2024年12月31日，锅圈已具有“和一”“丸来丸去”“澄明”“欢欢”“逮虾记”“台江工场”等6家食材出产厂，数量较2023年翻番；2025年5月，“广元澄明”工场正式投产，自有工场数量增至7家，别离聚焦调味料、丸滑及水产类、牛肉类等焦点产物出产，目前锅圈发卖产物中20%以上来自自有工场，旨正在通过供应链优化节制成本。现制”的逃求，已延伸至整个餐饮范畴，进一步挤压了锅圈的空间。杜磊（假名）弥补道：“现正在本地良多餐饮门店都间接打出‘晦气用预制菜’的宣传；早餐店更是如斯，本地消费者偏心现包包子，如果用速冻包子售卖，很容易得到顾客。就连夏日餐饮市场，不少门店也推出‘99元/7斤现制小龙虾+雪糕无限吃’的勾当，性价比和现制劣势都很凸起，对我们的冲击很大。”落井下石的是，锅圈屡屡被的食物平安问题，进一步冲击了品牌诺言取加盟贸易绩。2025年9月，有报道消费者赞扬正在锅圈暖锅底猜中发觉蛆虫，相关问题激发监管部分介入；10月，有网友正在锅圈“七珍菌菇荟”产物中吃出；11月，又有消费者反映正在锅圈食汇采办的未拆封毛肚中发觉苍蝇，“苍蝇同党、苍蝇腿都清晰可见”，激发普遍关心。而正在黑猫赞扬平台上，关于锅圈的赞扬更是不竭：涵盖“烧烤食材有蛆”“鸭肠过时”等不少问题。行业严冬下，冻品批发市场的萧条气象更曲不雅地反映了市场压力。华北某冻品批发市场的数据显示，2025年市场内商户数量较三年前削减42%，大量空置摊位贴满“转租”通告。更严峻的是，市场内价钱倒挂现象遍及，一线品牌的终端零售价以至低于经销商出货价，导致多量二级批发商被市场裁减，不少从业者无法转行开网约车、摆摊谋生。外部市场挤压之外，锅圈总部对门店的严苛查核取罚款要求，进一步加沉了加盟商的运营承担。据杜磊透露，锅圈对门店设有明白的KPI查核目标，包罗会员拉新数量、会员充值金额、肉多多产物发卖数量、积分兑换量、加购率、会销比等多项内容。若门店无法完成KPI要求，将面对“双关”（封闭抖音、美团线上渠道）或“强制到总部进修”的惩罚。